Các món ăn Tây Bắc demo 02

Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa độc đáo mà còn là vùng vất của nhiều đặc sản Tây Bắc. Cùng Asahi Luxstay khám phá những món ăn, đặc sản vùng núi rừng Tây Bắc trong bài viết này.

1. Lợn bản Mộc Châu

đặc sản tây bắc

Lợn bản Mộc Châu

Lợn bản Mộc Châu còn được gọi là lợn nách Mộc Châu. Được nuôi thả bởi đồng bào dân tộc thiểu số Thái, Dao, H’Mông.

Thức ăn chủ yếu từ thiên nhiên cây cỏ,

thường xuyên vận động

Không sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng

Lợn bản Mộc Châu có kích thước khá nhỏ, mỗi con trưởng thành chỉ dao động từ 15 – 17kg. Nhưng bù lại, thịt săn chắc, có giá trị dinh dưỡng cao.

Du chiên hay xào, lẩu đều giữ được hương vị ngon ngọt tự nhiên.

2. Bê Chao Mộc Châu

món ăn đặc sản tây bắc

Bê Chao Mộc Châu

Đến Mộc Châu, bạn có thể ghé vào bất kỳ một nhà hàng nào và gọi món bê chao Mộc Châu nức tiếng xa gần.

Bê Chao được làm từ thịt bê đực, được nuôi thả rông trên các đồng cỏ.

Sau khi chín, phần da chín phông, giòn tan, thịt mềm. Một đĩa bê chao Mộc Châu có giá dao động từ 100.000 – 200.000 VNĐ tùy kích cỡ.

3. Pa Pỉnh Tộp

đặc sản vùng tây bắc

Pa Pỉnh Tộp

Nghe có vẻ lạ nhưng Pa Pỉnh Tộp lại là món cá suối tươi được ướp cùng với mắc kén, gừng, sả và mầm măng của cây sa nhân rồi mang đi nướng chín.

Công thức chế biến đơn giản là thế nhưng hương vị đem lại cực kỳ đậm đà, xứng danh là món tủ của đồng bào người Thái.

4. Cá hồi Vân

đặc sản núi rừng tây bắc

Cá Hồi Vân

Cá hồi vân – một trong những đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc. Cá hồi vân là loại cá hồi sinh trưởng ở vùng nước ngọt như sông, suối. So với cá hồi được đánh bắt từ đai  dương thi có phần dai hơn nhưng vẫn giữ được độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng  cao.

5. Thịt trâu gác bếp

món đặc sản tây bắc

Thịt Trâu gác bếp

Sẽ chẳng quá lời nếu nói thịt trâu gác bếp là đặc sản nổi tiếng nhất Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp còn được gọi với tên thịt sấy khô, trâu hun khói,… Phần bắp, thịt thăn sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được treo trên bếp lửa để hun khói cho đến khi chuyển sang màu đỏ sậm.

Khi ăn người ta thường sẽ hấp, luộc qua để làm cho thịt trâu mềm, vắt thêm một ít chanh rồi thưởng thức với rượu táo mèo. Hương vị sẽ không làm bạn thất vọng đâu.